Orange Glazed Roast Chicken 香橙烤雞

平時多數用香料烤雞，今次用鮮橙做醬汁，另有一番風味。

Orange Glazed Roast Chicken 香橙烤雞

<材料>

• 1 隻      雞 (800g)

<汁料>

• 適量     海鹽
• 適量     黑胡椒
• 適量     Rosemary
• 適量     橄欖油
• 2個      橙(榨汁)
• 1個      橙(切片)
• 2湯匙  蜜糖
• 1湯匙  蘋果醋
• 1湯匙  芥辣 (Dijon Mustard)
• 1湯匙  蒜蓉
• 1個      洋蔥(切4份)

<做法>

1. 將所有汁料拌勻，雞洗淨抹乾後，將榨汁後剩下的橙皮和渣放入雞肚內，倒入汁料醃最少半小時。
2. 將洋蔥放在焗盆上，然後把雞放在上面，倒入全部汁料，放入已預熱220°C之焗爐內焗約30分鐘至熟，盛起。
3. 將洋蔥和焗盤內汁料，半個橙(切片)放入平底鑊加熱煮至稠身，淋在雞上，用剩下的橙片裝飾。