Strawberry Cream Cheese Cup Cake 草莓忌廉芝士杯子蛋糕

冷凍草莓乾很香，帶酸味，口感濕潤，放在忌廉上很合襯。

做了4款甜品做tea buffet

<材料8個>

• 2隻      蛋
• 70g       幼砂糖
• 120g     低筋麵粉 (過篩)
• 3g         泡打粉 (過篩)
• 60g       無鹽牛油(放室溫)
• 72g       忌廉芝士 (放室溫)
• 2茶匙  檸檬汁

<裝飾>

• 150ml   淡忌廉
• 20g       幼砂糖
• 適量     冷凍草莓乾 (Freeze dry strawberry)

<做法>

1. 將牛油打至軟身，加入砂糖用電動攪拌器打成忌廉狀，再加入忌廉芝士打勻。
2. 分3次加入蛋液，慢速拌勻。
3. 加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉，用膠刮拌至沒有粉粒 。
4. 把麵糊倒入模內至7乘滿，放入已預熱180℃的焗爐焗23-25分鐘。取出放涼。
5. 將裝飾唧在蛋糕上面，放上草莓乾即可。