Green Tea Madeleine 抹茶瑪德琳

加入了抹茶的瑪德林帶點苦味，可減淡濃郁的牛油味道。

Green Tea Madeleine 抹茶瑪德琳

<材料> 6個

• 1隻      雞蛋
• 35g       砂糖
• 50g       低筋粉
• 2g         泡打粉
• 5g         抹茶粉
• 15g       蜜糖
• 50g       無鹽牛油

<做法>

1. 雞蛋回復室溫，牛油用微波爐加熱30秒(2次) 。預熱焗爐至200℃。
2. 蛋和砂糖放入碗內用攪拌器打至混合及糖完全溶化，加入蜜糖拌勻。
3. 篩入入低筋粉、泡打粉、抹茶粉用攪拌器拌勻至沒有粉粒。
4. 將牛油溶液分2次加入攪拌至完全混合成糊狀，放入雪櫃冷藏1小時或以上。
5. 在模內抹上少許牛油，再灑上少量低筋粉(材料份量以外)，取出麵糊，倒入唧袋並唧入模內至7分滿，入爐焗10-12分鐘即成。