Banana blueberry Muffin 香蕉藍莓鬆餅

灑了少許砂糖去焗，吃下去脆脆的很好味。

Banana blueberry Muffin 香蕉藍莓鬆餅

材料 12個

• 320g     低筋麵粉
• 2茶匙  泡打粉
• 115g     無鹽牛油
• 150g     砂糖
• 1/4茶匙鹽
• 2個      蛋
• 180ml   牛奶
• 1隻      香蕉
• 80g       藍莓乾
• 1茶匙  雲呢嗱香油

做法

1. 蛋和牛奶回復室溫，低筋麵粉和泡打粉過篩備用。香蕉壓成泥狀，藍莓乾用熱水盪過，吸乾水份備用。
2. 將牛油和糖打至奶白色忌廉狀，分2次加入蛋拌勻。再加入鹽和雲呢嗱香油拌勻，然後加入香蕉拌勻。
3. 篩入麵粉和泡打粉，用切拌方法拌勻至看不見粉粒即可，加入藍莓拌勻，倒入模內至8分滿，灑上少許砂糖令焗出來的鬆餅帶點脆口(可以不加)，放入已預熱190℃的焗爐焗35-40分鐘。