Baked Asparagus 烤焗蘆筍

無論是白蘆筍或綠蘆筍也可以，烤焗後放上煎蛋很相襯。

材料

• 蘆筍
• 雞蛋
• Parmasean Cheese
• 橄欖油

做法

1. 將蘆筍放入鹽水汆燙後，再放入冰水保持爽脆，瀝乾。
2. 焗盤抹上橄欖油，把蘆筍放入，撒上芝士，以180°C焗5分鐘。
3. 雞蛋煎至半熟放在蘆筍上面即可。

Recommended

Roasted garlic cauliflower

Roasted garlic cauliflower 最近愛上用烤焗蔬菜，在M & S買了一個椰菜花，很大個也很新鮮，拿來焗非常好吃。 以往一直都覺得處理椰菜花和西蘭花很麻煩，不知怎樣才能把花的部份切成一片一片。今次從網上看到了一個簡單的方法，將椰菜花平放切片，會讓椰菜花烤焗的面積更大，就連那些葉也會一起切去。切好薄片後可以把花切出來，去掉硬的部份。   材料 椰菜花 橄欖油 海鹽 黑胡椒 蒜蓉 做法 焗盤上掃油，預熱焗爐至230C。 將椰菜花放入大碗內，蒜蓉、海鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，然後攤開鋪在焗盤上，入爐焗15-20分鐘，反轉再焗5-10分鐘即可。

Portobello Mushroom and Pesto Pasta

將大啡菇烤至少許焦糖化，配pesto sauce和松子的簡單意粉晚餐。   材料 2人份量 2個      大啡菇 適量     松子 適量     香草醬 適量     鹽、胡椒、橄欖油   做法 將菇切開，灑少許橄欖油、鹽、胡椒，放焗爐用Grill (焼烤)烤12-15分鐘。 煮滾一鍋水，下鹽，放入意粉煮至al dente。 將香草醬和菇放平底鑊拌勻及加熱，放入意粉拌勻，放松子裝飾。

Barbecue Spare Ribs 焗豬肋骨

有朋友來家作客，其中一款是烤焗豬肋骨，自製醬汁而非用市面上的BBQ Sauce。 材料   1kg       豬肋骨 1瓣      蒜蓉 1片      薑蓉 1集      紅椒 80g       黃糖 80ml     白酒醋 半湯匙 芥末 80ml     醬油 1.5湯匙茄汁 120ml   蘋果汁   做法 用少許橄欖油灑在豬肋骨上，再抹上海鹽和黑胡椒。 其他材料放入小鍋內拌勻，用小火煮10-15分鐘至稠身。 預熱焗爐至200°C。將豬肋骨放在焗盤，塗上醬汁，蓋上錫紙入爐焗30分鐘，取出塗上醬汁再焗30分鐘。拿掉錫紙，再次塗上醬汁焗15分鐘，途中再次塗上醬汁。全程烤焗時間 大約1小時15分鐘。