Mocha Espresso Ice Cream 特濃咖啡可可雪糕

以前整雪糕會用雪糕機，後來發現不用也可以做到很滑的雪糕，而且更加方便，因為不用將雪糕機預早一天放入冰箱冷凍。只要有幾小時在家，就隨時可以可以做雪糕了。其實由預備材料至放入冰箱冷凍都只不過是15分鐘，其後連續的4小時須每小時攪拌一次就可以。手做雪糕做法非常簡單，沒有人造色素和添加物，可以安心地去食。

材料>可做 900g雪糕

• 145g     三溫糖
• 227g     全脂牛奶
• 454g     淡忌廉 (Whipping cream)
• 11g       可可粉 (Cocoa powder)
• 11g       特濃咖啡粉 (Espresso powder)
• 1茶匙  香草油(Vanilla Extract)

做法

1. 攪拌盤內放入糖、牛奶、可可粉、特濃咖啡粉，用電動打蛋器充分打至糖溶化。
2. 加入淡忌廉和香草油拌勻 。
3. 倒入不銹鋼碗內，不用蓋住，放入冰箱冷凍，每一小時攪拌一次。約4小時後雪糕已成半硬狀態，可放入已消毒的密實膠盒內放冰箱繼續冷凍。經過6小時冷藏後，雪糕已完全成型。