Strawberry Tiramisu

海綿蛋糕上掃上咖啡糖漿令蛋糕更濕潤，芝士和吉士忌廉做的餡料味道出奇地配合，再加入士多啤梨更加好味。

材料

[海綿蛋糕]

• 1個     雞蛋
• 30g      砂糖
• 30g      低筋麵粉
• 1/4茶匙泡打粉
• 半湯匙 牛奶

[咖啡糖漿]

• 半杯     意式特濃咖啡
• 1湯匙  砂糖
• 2茶匙  馬沙拉酒 (Masala wine)

[吉士忌廉]

• 2湯匙  粟粉
• 1湯匙  低筋麵粉
• 2湯匙  砂糖
• 半杯     牛奶
• 1個     蛋黃
• 3湯匙  淡忌廉

[芝士忌廉]

• 250g    意大利軟芝士[Mascarpone Cheese]
• 1湯匙  砂糖

[裝飾]

• 適量     士多啤梨、雜莓、可可粉

做法

1. [海綿蛋糕] 用打蛋器將砂糖和蛋打至奶白色，加入牛奶快手拌勻，然後篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻至沒有粉粒，倒入模內，在枱上敲打出空氣，放入已預熱180C焗爐焗15分鐘，然後取出放涼。
2. [咖啡糖漿] 咖啡和砂糖混合，放涼後加入馬沙拉酒。
3. [吉士忌廉] 耐熱容器內放入粟粉、低筋麵粉、砂糖、牛奶拌勻，用保鮮紙蓋好，放入微波爐加熱1分鐘30秒。趁熱用攪拌器拌至光滑，一面加入蛋黃拌勻，然後加入淡忌廉拌勻。
4. [芝士忌廉] 芝士用攪拌器拌至光滑，加入砂糖拌勻。
5. 士多啤梨洗靜，切片。
6. 海綿蛋糕切成兩片，掃上咖啡糖漿，抹上吉士忌廉和芝士，另外一片做法一樣。在其中一片上面放上士多啤梨，再將另外一片蛋糕放在上面，輕輕壓實，在蛋糕面灑上可可粉，放入雪柜冷藏，食用時切開即可。