Corn Bread 美式玉米包

美國南部口味的玉麵米包，吃起來口感似蛋糕多過麵包，可以用來配主菜，或烤熱後塗牛油都很好吃。

Corn Bread 美式玉米包

材料 (19 x 9.5 x 8.5cm 磅蛋糕模)

• 100g     高筋麵粉 (Bread Flour)
• 200g     粗粒玉米粉(Corn Grit)
• 1湯匙  泡打粉 (Baking Powder)
• 40g       砂糖
• 1/4茶匙鹽
• 半杯     油
• 1杯      牛奶
• 2個      雞蛋

<做法>

1. 將雞蛋打散，加入牛奶拌勻。
2. 高筋麵粉、玉米粉、泡打粉、砂糖、鹽放入大碗內拌勻，倒入蛋和牛奶快手拌勻，加入油再拌勻，倒入模內，拍走空氣。
3. 放入已預熱180C的焗爐焗45分鐘，取出放涼。