今次做了簡單的牛油杯子蛋糕,因為要放上味道豐富的草莓醬及忌廉,再加點裝飾,愛到不想把它吃掉。
![Strawberry and Cream Cup Cake](https://debbieadventure.files.wordpress.com/2016/06/dsc_3641_lo.jpg?resize=640%2C426)
Strawberry and Cream Cup Cake
<材料 6cm杯子 8個>
- 90g 低筋麵粉
- 80g 砂糖
- 2隻 蛋 (打散)
- 50g 牛油溶液
- 半湯匙 牛奶
<Topping材料>
- 100ml 淡忌廉 (Whipped cream)
- 160g 草莓
- 70g 糖粉
- 少許 檸檬汁
- 6g 魚膠粉
<做法>
- 將蛋和砂糖放入攪拌盤內,用電動攪拌器高速打至起泡,直至打成可拉起成絲帶狀
- ,轉低速打1分鐘。
- 加入已過篩的低筋麵粉,用膠刮拌至沒有粉粒,順序加入油和牛奶拌勻。
- 把麵糊倒入模內至7乘滿,放入已預熱190℃的焗爐焗約12-15分鐘。取出放涼。
- 將草莓切碎,加入糖粉、魚膠粉、檸檬汁拌勻至泥狀,坐熱水至魚膠粉溶解,放雪柜冷藏。淡忌廉打至企身。
- 將打起的忌廉放在cupcake上面,然後再放草莓醬,最後加上裝飾即可。
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