Kale, Avocado and Quinoa 甘藍菜藜麥沙律

健康的藜麥沙律，比菜沙律飽肚，材料任自己配搭，簡單的沙律汁已把不同味道融合了。羽衣甘藍用水蒸過能去除苦澀味。

Kale, Avocado and Quinoa 甘藍菜藜麥沙律

<材料>

• 藜麥 [Quinoa]
• 水
• 羽衣甘藍 [Kale]
• 牛油果 [Avocado]
• 小靑瓜 [Cucumber]
• 紅燈籠椒 [Red bell pepper]
• 洋蔥 [Onion]

<沙律汁材料>

• 橄欖油
• 檸檬汁
• 芥茉 [Seed Mustard)
• 海鹽
• 黑胡椒

<做法>

1. 水和藜麥的比例為2:1。
2. 將水和藜麥倒入鍋內，大滾後轉轉中小火煮大約十至十五分鐘，其間要不時攪拌，煮至水分收乾。然後將煮熟的藜麥放涼。
3. 將牛油果、小靑瓜、紅燈籠椒、洋蔥切小粒。羽衣甘藍隔水蒸45秒，撕成小塊。沙律汁材料拌至乳化狀。
4. 將所有材料拌勻，放入雪柜冷藏即可。