Cream puff 泡芙

唧入了充滿雲呢嗱香味的忌廉，泡芙變得漲卜卜，加了裝飾更加可愛。

Cream puff 泡芙

<材料> 6個直徑5cm

• 50g       低筋麵粉 (過篩)
• 75g       全蛋
• 30ml     牛奶
• 70ml     水
• 35g       無鹽牛油(放回室溫)
• 少許     鹽

<雲呢嗱忌廉材料>

• 200g     淡忌廉
• 30g       雲呢嗱砂糖

1. 用電動攪拌器打至企身，放入冰箱冷藏後再放入唧袋。

<烤焗用>

• 適量     蛋液

<裝飾用>

• 適量     朱古力漿

<做法>

1. 將水、牛奶、牛油、鹽放入鍋內，用慢火加熱，待牛油溶解後轉至大火煮沸。
2. 熄火，加入低筋麵粉拌勻成一團。用慢火加熱至多餘水分蒸發。
3. 放入攪拌盤內，分3次加入蛋，用電動攪拌器拌勻。
4. 放入唧袋，唧出各 6個3cm 及 5cm的圓型，塗上蛋液，放入焗爐用200°C焗15分鐘，再用180°C焗15分鐘。[中途不要打開焗爐]
5. 將雲呢嗱忌廉唧入大泡芙的頂部及小泡芙的底部。在三個大泡芙上唧上忌廉，將小泡芙的底部向下疊在上面。另外三個塗上朱古力漿裝飾，放入冰箱冷藏即成。