French Toast 法式西多士

除了雞蛋，加入牛奶來浸泡過夜令麵包更軟滑，充滿蛋香。想麵包有些甜味，可加入錬奶一起浸泡。

材料

• 3片      厚切吐司
• 2個      雞蛋
• 200ml   鮮奶
• 40g       錬奶
• 適量     牛油
• 適量     糖霜
• 適量     蜜糖

做法

1. 將吐司切開一半。雞蛋、鮮奶、錬奶倒入大碗內打至均勻。
2. 將吐司放入碗內浸泡，用保鮮紙包好，放入雪柜一晚。
3. 取出放置片刻解凍。將牛油放入平底鑊內，用中火煎熟，盛起，加蜜糖和灑上糖霜裝飾。

Recommended

Honey Banana French Toast 香蕉蜜糖西多士

加入香焦蓉和蜂蜜做的西多士已很香甜，吃的時候不需要再加入糖漿。 材料 2片 厚切方包1隻 香蕉1個 雞蛋50ml鮮奶1湯匙 蜂蜜適量 牛油適量 糖霜 做法 吐司切開成小塊。香蕉放碗內用叉子壓成泥，加入雞蛋、鮮奶、蜂蜜混合，用保鮮紙包好，放入微波爐用600W加熱30秒，取出拌勻，再放入微波爐加熱30秒。將牛油放入平底鑊，加已沾滿蛋液的麵包用中火煎熟，盛起，灑上糖霜裝飾。

Eggless French Toast 無蛋西多士

這個French toast食譜不加入雞蛋，也不將麵包浸入蛋漿才煎，口感比較脆，也充滿牛油香味，對雞蛋敏感的人也可以吃。可以另外配炒蛋和香腸成為一個豐富的早餐。 材料 2片 厚切方包50ml鮮奶適量 牛油 做法 將牛油放入平底鍋，然後加麵包將兩面煎至金黃色。逐少將奶放在麵包上面，反轉煎片刻，另一面做法一樣。盛起，可配蜜糖或糖漿一起吃。

Brioche Nanterre 濃厚牛油吐司

Brioche Nanterre 是一種法式麵包，含有豐富牛油，金黃蜜色的外皮焗好十分脆口，麵包撕開來綿密香軟。 材料 370g 高筋麵粉6g 速發酵母30g 三温糖14g 蜜糖282g 鮮奶6g 鹽15g 牛油 (回溫) 烤焗用 適量 蛋液適量 牛油 做法 將麵糰的材料(牛油除外)放入廚師機，用慢速拌勻後，放入牛油用中速打至光滑，取出，滾圓，放入發酵碗內，用保鮮紙蓋好，用35C發酵40分鐘。取出排氣，分4等份滾圓，放置15分鐘鬆弛。用擀麵棍擀成長方形，將長的兩邊摺向中間，不要重疊，捲起，收口。將麵糰放入模內，收口向下，用35°C發酵 30分鐘。掃上蛋液，麵糰中央劃一刀，放入冰凍牛油。預熱焗爐至190°C，焗25分鐘。