味噌加入蜜糖醃的雞扒十分惹味,用網燒做的效果比用鑊煎更香口。想換換口味,也可做味噌豬扒。
材料
- 250g 雞胸肉
- 半個 洋蔥 (切條)
- 4湯匙 味噌
- 少許 蒜蓉
- 2湯匙 蜜糖
- 1湯匙 味醂
做法
- 將所有調味料拌勻,放入雞肉醃約30分鐘或以上。
- 將雞肉放到平底鍋上煎香兩面至熟透,盛起,切開。
- 洋蔥炒軟,加入醃料煮至汁差不多收乾,淋在雞肉上即可。
味噌加入蜜糖醃的雞扒十分惹味,用網燒做的效果比用鑊煎更香口。想換換口味,也可做味噌豬扒。
材料
做法
材料 2塊 雞脾肉 適量 粟粉 半個 洋蔥 (切條) 1/4條 (切圓片) 適量 磨菇 (切片) 或其他菇 適量 蒜片 1片 月桂葉 200ml 紅酒 1茶匙 蜜糖 3湯匙 茄汁 50ml 牛肉清湯 適量 岩鹽、黑胡椒 雞脾肉切開4塊,灑上粟粉,將蒜片和雞肉放兩面煎至金黃色,盛起。 將洋蔥、甘筍、磨菇炒香,把蒜片和雞肉放回,再加入月桂葉、紅酒、蜜糖、茄汁、清湯,蓋好,用小火煮約20分鐘,加鹽、黑胡椒調味。
做法簡單,略帶甜味的日式照燒雞肉。 材料 2塊 雞脾肉(連皮) 1湯匙 酒 半茶匙 鹽 1茶匙 薑汁 1湯匙 味醂 1茶匙 醬油 1/4個 洋蔥 半個 紅燈籠椒 醬汁 1茶匙 濃口醬油 1茶匙 薄口醬油 1湯匙 酒 1湯匙 味醂 1茶匙 三溫糖 做法 將雞肉的脂肪切去,用叉子刺幾下。將鹽抹在皮下,再淋上酒,然後再放入薑汁、味醂和醬油醃15分鐘。洋蔥切成幼條。調味料混合,備用。 將雞肉煎至兩面金黃色,用廚房紙抹去多餘油份,再加入洋蔥和調味料,用中火煮至汁開始收乾即完成。
油淋雞,雞肉兩面煎香,配上略帶酸味的醬汁和大量蔥粒,簡單又好味。 材料 2塊 雞胸肉 (400g) 醃料 2茶匙 酒 各少許 鹽、胡椒鹽 1茶匙 薑蓉 1茶匙 蒜蓉 2湯匙 片粟粉 調味料 30g 長蔥 1茶匙 薑蓉 2湯匙 醬油 2湯匙 醋 4茶匙 砂糖 2湯匙 水 2茶匙 麻油 做法 用醃料將雞肉醃10分鐘,再撒上片粟粉。 將調味料(麻油除外)混合好,放入微波爐用600W加熱30秒,取出加入麻油備用。 將雞肉煎熟,盛起,切開,淋上醬汁即成。
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