Cream of Broccoli 西蘭花忌廉湯

Cream of Broccoli 西蘭花忌廉湯

Cream of Broccoli 西蘭花忌廉湯

<材料> 2人份量

• 1個      西蘭花
• 20g       牛油
• 400ml   菜湯
• 100ml   水
• 2湯匙  中筋麵粉
• 30ml     淡忌廉
• 黑胡椒

<做法>

1. 將牛油加入鍋內，待溶化後加入洋蔥炒至軟身(約6-8分鐘)，逐少加入麵粉，快手拌勻至混合，(約1分鐘)。
2. 加入菜湯和水煮滾後，加蓋用中小火慢煮10分鐘，期間須攪拌。
3. 加入西蘭花煮淋，熄火，用手提攪拌器(hand mixer)打至滑身，放回鍋內加熱，倒入淡忌廉煮熱，加黑胡椒調味即成。

<美味小秘訣>

• 如覺得太稠，可加適量菜湯或水煮開。