牛油曲奇 – 印花食譜

可愛的Miffy和雪花曲奇，用糖霜畫了圖案做聖誕曲奇。

Miffy曲奇

雪花曲奇

<材料>

• 250g     低筋麵粉
• 125g     無鹽牛油
• 10g       蛋液
• 45g       幼砂糖

<裝飾用糖霜>

• 110g     糖霜
• 15g       蛋白
• 5g         檸檬汁

<做法>

1. 將牛油和蛋液回復室溫， 麵粉過篩備用。預熱焗爐170℃。
2. 牛油加入糖打至奶白色，然後分三次加入蛋液，拌勻 。
3. 加入麵粉用膠刮按壓成麵糰，放置15分鐘，或放冰箱冷藏片刻。
4. 用擀麵棍擀成0.3cm厚，放冰箱冷藏10分鐘。
5. 取出，用模壓出形狀，排列在烤盤上。
6. 放入170℃的焗爐烘烤15分鐘至金黃色，取出，放置5分鐘待稍為冷卻後再移至網架上徹底冷卻。
7. 將糖霜的材料拌勻，放入唧袋唧出圖案。