Crème Brulee 法式焦糖燉蛋

做法簡單的法式焦糖燉蛋。

Crème Brulee 法式焦糖燉蛋

<材料>

• 2個                  蛋黃
• 2.5湯匙            三溫糖
• 半杯                 淡忌廉 (whipping cream)
• 半杯                 鮮奶
• 數滴                 雲呢嗱油
• 適量                 粗粒砂糖

<做法>

1. 蛋黃和砂糖放碗內打至完全混合至奶白色。
2. 忌廉和牛奶放鍋內煮至冒煙，熄火，一面慢慢續少加入蛋液內一面拌勻，然後加入雲呢嗱油拌勻。
3. 倒入焗盅內，將焗盅放在焗盤上，加熱水至焗盅一半位置，放入已預熱180°C烤箱蒸焗20分鐘，取出放涼後放入雪柜冷藏。
4. 食用前撒上粗粒砂糖，用火槍距離 3至4吋，將糖燒成脆皮糖衣即成。

入爐前

撒上砂糖