鮮蝦雲吞

很久沒有包過雲吞，還有少許做蝦餃剩下的蝦仁，於是就決定做鮮蝦雲呑。一口氣包了24隻，放入冰箱冷凍保存，隨時可拿來吃。  

鮮蝦雲吞

材料

20g       蝦仁（挑去腸洗淨，抹乾水分）
70g       免治豬肉
24片    雲吞皮

醃料

• 適量     胡椒鹽
• 適量     酒
• 適量     砂糖
• 半個     雞蛋
• 1茶匙  薑蓉

做法

1.  先將蝦、豬肉用醃料(雞蛋除外)醃30分鐘。

2.  加入雞蛋拌勻。

3.  將適量餡料放在雲吞皮上，在一邊的皮沾上水。

4.  將雲吞皮對摺，邊緣黏合好。

5.  把雲吞開口的一邊面向自己，在其中一邊的角沾水，將兩角黏合，輕按令雲吞定型即成。