半熟目玉焼き 半熟煎蛋

雞蛋的做法很多，早餐大多吃半熟水煮蛋，偶然也會吃煎蛋。因不喜歡吃太生或太熟的蛋黃，所以做煎蛋也是煮至半熟。到餐廳吃一般都會將蛋反轉再煎，除了蛋黃變得熟之外，看下去也不美觀。只要在煮雞蛋時加入熱水，再加蓋用蒸焗方法就可以做到色香味的半熟煎蛋了。           

材料

• 2隻      雞蛋
• 適量     橄欖油
• 一湯匙 熱水

做法

1. 將油加入平底鍋內，加熱後打入蛋。當蛋白開始凝固，加入一湯匙熱水，蓋上鍋蓋，用中火煮約1分鐘至蛋黃變白即成。