日式粥飯和廣東粥不同，比較稠身，介乎粥和飯之間。今次用之前在日本買的二重土鍋，米的份量比煮飯用少一半，而水就多一半，煮出來有點似稠飯，加蓋焗完後剛好只剩下少少水，自己喜歡的口感。
鶏肉しめじの雑炊 雞肉鮮菇粥飯
<材料>
- 雞柳 (切條，用酒醃片刻)
- 菇
- 雞蛋 (打散)
- 菜葉 (切碎)
- 米
- 薑(切絲)
- 三葉
- 胡椒鹽
<做法>
- 米用水沖洗，隔去水分，放入砂鍋內，加適量水煮至沸騰，轉中至慢火煮至水剩下1/3，加入雞肉及薑絲拌勻。再加入菇、雞蛋拌勻，熄火，加菜及胡椒鹽拌勻，蓋好焗5分鐘。
- 盛起，灑上三葉裝飾。
<美味小秘訣>
- 材料份量可隨意，可按人數調教。
- 菇可預先炒香再加入粥飯。
- 菜葉可熄火後加入，煮或焗太耐會變黃。
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