桜えびの炊き込みご飯 櫻花蝦乾飯

櫻花蝦就如櫻花般嬌柔脆弱，帶有淡淡的粉紅色，雖然十分細小，但不要小看牠，因為經過烹調之後，香氣四溢，味道濃郁。除了做飯之外，也可加入做日式煎蛋卷、茶碗蒸、大板燒、天婦羅、炒飯、沙律等，在做菜把蝦乾煎香更加令香味散發出來。        附食譜 —>

桜えびの炊き込みご飯 櫻花蝦乾飯

櫻花茶

<材料>

• 二合     米 (約300g)
• 300ml   柴魚高湯
• 適量     櫻花蝦

<調味料>

• 1湯匙  酒
• 適量     鹽
• 1茶匙  昆布茶

<做法>

1. 米洗淨，浸半小時，隔去水分，倒進土鍋內，加入高湯和調味料，再放進櫻花蝦，
2. 蓋好，用大火煮至沸騰(約10分鐘)，然後轉小火煮8分鐘，熄火，再焗15分鐘即完成。

<美味小秘訣>

• 櫻花蝦可用「素干し桜えび」，蝦的顏色呈淡淡粉紅色。
• 也可加入蓮藕和牛蒡一起煮，會更加好味。