Pan Seared Tuna Asian Style 亞洲風味烤呑拿魚扒

呑拿魚扒只需把表面煎熟，裏面還是粉紅色就可以，如果連裏面也熟透就變得很乾，一點也不好吃。魚扒可伴醬汁和沙律同吃，最適合是略帶酸味的醬汁，很清新，加入薑蓉還帶點亞洲風味。剛好家裏有柚子醋(ゆずぽん酢，吃日式火鍋那一種)，加一點更好味，如沒有的話可放多點檸檬汁，總之按自己的口味去調教就可以。　　　　　　附食譜 —>

材料：

• 150g    呑拿魚扒
• 3湯匙  白芝麻
• 適量     橄欖油
• 適量     芝麻油
• 2瓣     蒜頭 (切片)
• 適量     沙律菜

醬汁材料：

• 1湯匙  柚子醋
• 1.5湯匙淡口醬油
• 1茶匙  芝麻油
• 1片     薑 (磨蓉)
• 適量     檸檬汁

做法：

1. 白芝麻放在碟上，把呑拿魚扒放下，讓整塊魚扒舖滿芝麻，備用。醬汁材料拌勻備用。
2. 平底鍋內加入橄欖油和芝麻油，放入蒜片炒香至金黃色，撈起蒜片，剩下的油留在鍋內。
3. 將呑拿魚扒放鍋內，用中強火把魚扒四面煎香，每一面約煎10-20秒，盛起。
4. 碟上放上沙律菜，將吞拿魚扒切成厚片放上面，再放回之前的蒜片，淋上醬汁即完成。