深夜食堂第132夜 ~ ロールキャベツ (椰菜豬肉卷)

用雞湯把椰菜卷煮至入，吃下去每一口都充滿肉汁香味。          附食譜  —>

ロールキャベツ (椰菜豬肉卷)

<材料> 8個

• 300g     免治豬肉
• 半個     洋蔥
• 1個      雞蛋
• 適量     片栗粉
• 1湯匙  牛奶
• 適量     鹽、胡椒
• 800ml   雞湯
• 1片      月桂葉

做法：

1. 燒熱一鍋水，放入整個椰菜，用小火加熱，將椰菜的葉逐片撕開，煮至芯的部分柔軟，撈起用冷水沖至冷卻。
2. 洋蔥切碎，炒熟，盛起。
3. 牛奶和片栗粉放碗內拌勻，加入免治豬肉、洋蔥、雞蛋、鹽、胡椒攪拌至完全混合，分成8份。<攪拌時須向同一方向>
4. 用棉布抹乾菜的水分，用刀削薄芯的部分，包入豬肉，用竹枝封口，餘下的用同樣方法完成。<如葉太細塊，可用兩塊包好>
5. 將椰菜豬肉卷並排放入鍋內，加雞湯、月桂葉煮至沸騰，轉小火用落蓋蓋好煮約30分鐘，加鹽、胡椒調味即完成。