深夜食堂第40夜 ~ ビーフストロガノフ (俄羅斯牛肉飯)

第一次做的俄羅斯料理，加了番茄汁令醬汁帶點酸味，和紅酒很配合，加入酸忌廉更能提升味道。     附食譜  —>

ビーフストロガノフ (俄羅斯牛肉飯)

材料：(2人分)

• 200g                 薄片牛肩肉
• 1.5湯匙            生粉
• 4個                  白磨菇
• 1片                  蒜頭
• 半個                 洋蔥
• 1.5湯匙            酸忌廉 (Sour cream)
• 10g                   牛油
• 適量                 橄欖油

醬汁：

• 100ml               番茄汁
• 100ml               水
• 50ml                 紅酒
• 2湯匙              中濃醬汁
• 1片                  月桂葉 (Bay leaf)
• ¼茶匙             鹽
• 少許                 胡椒鹽

做法：

1. 將生粉加入牛肉，拌勻。洋蔥切幼條，磨菇切四份，蒜頭切片去芯。
2. 將牛油和油放入平㡳鍋內加熱，炒香蒜頭，加入牛肉、洋蔥、磨菇翻炒。
3. 加入醬汁用中火煮約15分鐘，加入酸忌廉拌勻，熄火。
4. 將牛肉盛起，可在上面加少許酸忌廉(份量外)和番茜作裝飾。