日式燒賣比廣式的簡單,而且菜也放得較多,不會覺得太飽滯。想再好味,也可加入一些水煮竹筍,會更爽口。 附食譜 —>
材料 (16~20粒)
- 200g 免治豬肉
- 150g 日本椰菜 (切碎)
- 適量 蔥(切碎)
- 適量 薑蓉
- 少許 鹽、胡椒
- 2茶匙 片粟粉
- 1.5茶匙 醬油
- 1湯匙 麻油
- 適量 雲吞皮
做法:
- 將免治豬肉、椰菜、蔥、薑蓉放入大碗內,加入調味料,用手拌勻至起膠狀。
- 用拇指和食指做成O型,放下一塊雲吞皮,用牛油刀把適量餡料加放入皮內至滿,把表面抹平,放在碟上。其餘的用同一方法完成。
- 平底鍋內鋪上椰菜,把燒賣放在上面,倒入半杯清水和數滴麻油,加蓋煮沸,轉小火蒸5-6分鐘即成。
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