醬油茄子 茄子のにんにく醤油味

簡單又好味的家庭料理。    附食譜  —>

醬油茄子 茄子のにんにく醤油味

材料：

• 2條      茄子

調味料：

• 30ml     水
• 1茶匙  砂糖
• 1湯匙  酒
• 1湯匙  醬油
• 1湯匙  味醂
• 適量     蒜頭(磨成蓉)

做法：

1. 預先混合調味料。
2. 將茄子的蒂切去，然後直切開一半，再橫切一半，分成4塊，在有皮的一面斜斜地切成格子狀(切至茄子一半深的位置)。另外一條也同樣地切好。
3. 將茄子放入清水內浸片刻防止變色。
4. 鍋內加入油，用中火將茄子兩面煎香及至軟身，然後加入調味料煮滾，轉慢火至汁收乾即可。