秋天湯水 [西洋菜沙參麥冬湯]
這款西洋菜湯較清淡,不像老火湯味道那麼濃,只用了一些滋潤的材料,也不放肉,在這乾燥季節飲用有下火功效。
材料
- 半斤 西洋菜
- 4錢 沙參
- 4錢 百合
- 5錢 麥冬
- 4粒 蜜棗
- 3錢 南北杏
做法
- 將西洋菜洗凈,用少許鹽浸一會,然後沖洗乾凈備用。其他材料洗凈。
- 把所有材料放入煲內,加入適量水,沸騰後轉小火煲1個半小時,下鹽調味即成。
這款西洋菜湯較清淡,不像老火湯味道那麼濃,只用了一些滋潤的材料,也不放肉,在這乾燥季節飲用有下火功效。
材料
做法
秋天湯水 [沙參麥冬蓮子百合湯] 此湯生津健脾,潤肺止咳,適合入秋飲用。 材料 5錢 沙參 5錢 玉竹 4錢 百合 4錢 麥冬 4錢 蓮子 3両 瘦肉 做法 材料洗淨、瘦肉汆水。 煮滾1公升水,放入所有材料,以中火煮2小時,放入適量鹽調味。
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秋天湯水 [清潤西洋菜湯] 用西洋菜來煲老火湯有清熱潤肺療效,適合天氣乾燥時飲用。 材料: 西洋菜 1斤 紅蘿蔔 1個 淮山 2片 蜜棗 3 粒 南北杏 適量 豬展 半斤 水 適量 做法: 將西洋菜洗凈,用少許鹽浸一會,然後沖洗凈備用。其他材料洗凈,紅蘿蔔去皮切粗塊備用。 豬展放入滾水拖水幾分鐘,撈起備用。 燒滾水,把所有材料放入(除西洋菜),等水再滾後才放入西洋菜煲兩小時,下鹽調味即可。 小秘訣: 西洋菜等水滾時才放入便不會有苦味。
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