牛豆腐丼　牛肉豆腐飯

味道清淡的豆腐和濃濃的牛肉醬汁，配上一碗熱飯，想更加美味的話還可加多一個雞蛋。

材料 (2人分)

• 150g     薄片牛肉
• 1盒      日本木棉豆腐
• 2個      蛋
• 1條      蔥、蔥白
• 1茶匙  薑汁
• 適量     薑絲
• 2湯匙  酒
• 2湯匙  砂糖
• 1湯匙  醬油
• 少許     鹽

做法：

1. 牛肉用1湯匙酒醃片刻。蔥斜切成2cm長。豆腐用紙吸乾水分，切成8塊。
2. 燒熱油，加入牛肉炒至變色，加入薑汁、砂糖、醬油、鹽煮至沸騰，取出牛肉，醬汁留在平底鍋內。
3. 將1湯匙酒倒入，和醬汁一起煮至起泡，加入豆腐和醬汁拌勻，加入蔥翻炒，最後加入牛肉炒勻，盛在白飯上面，把薑絲放上面，再打入一個雞蛋，趁熱享用。