Mixed Berries White Wine Jelly 白酒果凍

用現成啫喱粉做的果凍吃多了，可試試用魚膠做果凍，因不含現成啫喱粉成份，可自己調教味道。今次加入白酒、藍莓和車厘子，可平衡白酒的酸味(用紅酒也可以)。        附食譜 —>

Mixed Berries White Wine Jelly 白酒果凍

材料：

• 150ml  水
• 50g      砂糖
• 200ml  白酒
• 1湯匙  檸檬汁
• 6g        魚膠片 (Gelatine Sheet)
• 適量     新鮮雜莓

做法：

1. 將魚膠片放進冷水中浸泡約20分鐘至軟化，撈起瀝除水分 (軟化後要趕快取出)。
2. 鍋內放入糖和水，煮至糖完全融化(至冒煙)後， 加入魚膠片攪拌至全部融化，熄火。
3. 放涼至溫熱狀態後，倒入白酒和檸檬汁混合。
4. 將雜莓放入杯子，再倒入步驟3的液體，放進冰箱冷藏4-5小時以上至完全凝固。