四國與本州之間以瀨戶內海海相隔，有著地理之優勢，新鮮的魚類和海產就成為主要的食物。四個縣也有不同的土產和鄕土料理，讓我們一起去品嚐吧！
這是一套四款的傳統能劇面具酒瓶
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香川縣
讃岐烏冬(讃岐うどん) －香川縣代表的食物，只用麵粉、水和鹽簡單的材做成入口彈牙的烏冬，秘訣就是調整鹽的份量來配合溫度和濕度，再加上熟練的揉麵技巧便能做出好味的麵條。
香川縣讃岐烏冬
高知縣
稻草烤鰹魚 (かつおたたき) － 土佐料理給人的感覺很豪爽和率直，不注重花巧的外表和裝飾，吃下去很有份量。稻草烤鰹魚是名產地高知縣的代表，他們會把鰹魚的外邊用燒稻草起的火烤一下便切成厚片吃。鰹魚的肉質和牛肉最接近，因此烤的方法就像烤牛排般。再說，在所有刺身中，鰹魚刺身是唯一不沾山葵泥(綠芥末wasabi)而沾蒜泥吃的，因為它的味道比其他魚濃，生蒜能更突出味道。
稻草烤鰹魚 (かつおたたき)
鰹魚的小秘密：
整個日本最多人吃鰹魚的縣就是高知，年間消耗是日本之冠。
初鰹、回鰹 － 春季時鰹魚從太平洋南方往北方海域游去，魚肉較瘦，似牛肉的瘦肉，叫做初鰹; 秋季的鰹魚從北方海域游向南方，叫做回鰹，這個時候的鰹魚因在寒冷的水裡生存，脂肪比初鰹多十倍，吃起來特別肥美。
鯖魚壽司(清水さば姿寿司)－做法是先剖開鯖魚背部，取出主骨和內臟，清洗乾淨，隨即用鹽抹在魚身上醃片刻，用水沖走鹽，再用醋醃，最後取出門其他幼骨。跟著把壽司飯塞入魚身就可以。高知縣吃到的會把魚頭一起上碟，每一塊壽司會切成厚片。
鯖魚壽司(清水さば姿寿司)
鹽燒鮎魚 (天然鮎の塩焼き)－生長在四万十川的天然鮎魚，鄉土做法鹽燒最好吃。
四万十川的天然鮎魚
愛媛縣
真鯛 － 愛媛縣的縣魚，有很多食法，鯛釜飯(鯛めし)，刺身，火鍋等。
真鯛
美生柑(河內晚柑)－又叫日本西柚，盛產季節是6-8月。清爽多汁，果肉柔軟帶甜味，沒有西柚的苦澀味。
中間的那杯就是愛媛縣美生柑(河內晚柑)果汁
德島縣
鳴門鯛－來自鳴門海峡的鯛點，有很多種烹調方法，最好吃就是刺活魚刺身。
阿波尾雞－和其他雞比較，阿波尾雞比較低脂和有口感。還有阿波豬肉和牛肉。
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