基本蛋炒飯 基本の卵チャーハン

可用來配搭任何菜式的基本蛋炒飯。

材料：

• 2碗      白飯
• 2隻      雞蛋
• 各少許鹽、胡椒鹽

做法：

1. 將雞蛋打散，加入少許鹽、胡椒鹽調味，再倒入白飯拌勻。
2. 平底鑊內加入油，倒入飯快手炒熟，盛起。

入廚小秘訣：

• 如白飯是冷的，可用微波爐先後將它加熱。
• 要每一粒白飯都均勻地沾上蛋液，可先將蛋液和白飯拌勻再炒。