Rosemary Chicken Breast 迷迭香雞胸肉 Warm Spinach Salad with Pancetta and Sweet Vinaigrette 甜醋火腿暖波菜沙律

新鮮的迷迭香葉加入肉類來做菜可增加食物的香味，家裡種了一盤，可隨時摘些下來做香料，很方便。    附食譜   —–>

Rosemary Chicken Breast 迷迭香雞胸肉 Warm Spinach Salad with Pancetta and Sweet Vinaigrette 甜醋火腿暖波菜沙律

迷迭香雞胸肉材料：

• 雞胸肉             2塊
• 意大利甜醋      1~1.5湯匙
• 橄欖油             1湯匙
• 迷迭香             2湯匙(去枝，把葉切碎)
• 鹽、黑胡椒      適量
• 蒜頭                 2瓣(用刀壓扁)

做法：

1. 把醋倒在雞肉上，然後加入油、迷迭香、鹽和黑胡椒，醃10分鐘。
2. 加熱平底鑊，放入雞肉和蒜頭煎至熟，盛起即成。

波菜沙律材料：

• 波菜                             1束
• 西班牙黑毛豬火腿       2片(切碎)
• 橄欖油                         1湯匙
• 香葱(shallot)                1瓣(切碎)
• 砂糖                             1茶匙
• 意大利甜醋                  1湯匙
• 鹽、黑胡椒                  適量

做法：

1. 加熱平底鑊，放入火腿煎至香脆，盛起，用廚紙吸去多餘油份。
2. 鑊內放入香葱和糖用小火炒1分鐘，倒入醋拌勻，熄火，加入波菜翻炒，最後灑上碎火腿即成。