Honey and Ginger Madeleine 　蜂蜜薑汁瑪德琳蛋糕

加入薑汁和蜜糖，最適合秋冬季節的味道~~         附食譜   —–>

Honey & Ginger Madeleine

材料：(約8個)

• 蛋                    1隻
• 砂糖                 30g
• 低筋粉             60g
• 泡打粉             1/2茶匙
• 牛油 (無鹽)      40g (溶液)
• 薑汁                 半湯匙
• 蜜糖                 10g
• 檸檬汁             3滴

做法：

1. 把蛋和牛奶回復室溫，低筋粉和泡打粉過篩備用。
2. 蛋、砂糖、薑汁、檸檬汁和蜜糖放入攪拌盤內攪至完全混合。
3. 慢慢加入低筋粉和泡打粉拌勻。
4. 逐少加入牛油溶液拌勻，放入雪櫃冷藏30分鐘。
5. 在模內抹上少許牛油，再灑上少量低筋粉(材料份量以外)，取出麵糊並倒入模內至7分滿，放入已預熱180℃的焗爐內焗13分鐘即成。

小秘訣：

• 放入焗爐前將麵糊放入雪櫃冷藏30分鐘可讓麵糊休息，焗出來會更好味。