釜飯

釜飯是日式煲仔飯，用一個傳統小鍋，加入米，高湯、醬油、味醂等調味，再鋪上不同配料烹煮的米飯料理。做法很簡單，只須20分鐘香噴噴的鍋飯就做好了。今次沒有放太多配料，只放了椎茸乾和櫻花蝦乾。       

釜飯

材料：(1人份量)

• 日本米             1合(180ml)
• 高湯+水           180~200ml

做法：

1. 先將米洗淨，浸30分鐘，瀝乾水份。
2. 把米倒入釜飯炊飯器的鍋內，加入高湯和水，再把自己喜歡的配料鋪上，蓋好，放好在釜飯的爐上，放入一個固體燃料，點火。
3. 約15~20分鐘後煮好，再焗5~10分鐘即成。

小秘訣：

• 米浸水後可令煮好的白飯更香軟，但不要浸太久，否則米吸水太多會把飯味沖淡，而飯也會變得很鬆散。夏天可浸約20~30分鐘，而秋冬則可浸約45分鐘。
• 配料可隨自己喜歡的自由配搭。