動物餐飽

最近在City Super 買了三個一套的動物麵包模連食譜，我沒有用手搓麵糰，改用麵包機代勞。因沒有朱古力筆，所以不能為動物畫上可愛樣子。     附食譜   —–>

動物餐飽

可愛豬豬餐包

材料：

• 牛奶(回室溫)    100ml
• 蛋                    1隻
• 高筋麵粉         250g
• 砂糖                 3湯匙
• 鹽                    1/2茶匙
• 無鹽牛油         25g
• 酵母                 1茶匙
• 蛋液(掃面用)    適量
• 動物型麵包模  3個

做法：

將材料(除蛋液)順序放入麵包機容器內，選擇麵糰功能，按開始。麵糰模式結束後，取出麵糰。

用手輕輕壓平去除空氣，分成5等份。將切口往中央包入整理成圓形。

用擀麵棍平均推開麵糰至和麵包模大小。

把已推開的麵糰放在大小相若的焗紙上，放下模並壓下。

再把模的另一塊按下。

然後把模外多餘的麵糰除去。

脫模，整齊地排列在焗盤上。待做好其餘的四個後，把剩下的麵糰搓成圓形一同放焗盤上。

用保鮮紙把已做型的麵糰包好，進行發酵約30分鐘。

完成發酵後掃上蛋液，放入已預熱180°C的焗爐焗10分鐘即成。

出爐餐包

小秘訣：

• 如不能一次烤焗全部麵糰，可把剩下的麵糰排列好在盤上，噴上少許水份，用保鮮紙包好放雪櫃內停止發酵，焗之前可拿出來先進行發酵。
• 發酵的溫度最好保持在35°C。