夏天湯水 [冬瓜蓮葉薏米湯]

夏天湯水 [冬瓜蓮葉薏米湯]

冬瓜蓮葉薏米湯有清熱去濕功用，加入荷葉及扁豆有助消暑，在酷熱的夏天很適合飲用。

材料：

• 冬瓜                 1斤半(連皮)
• 乾             ¼片
• 生熟薏米         2両
• 扁豆                 1両
• 蓮子                 1両
• 蜜棗                 2粒
• 陳皮                 1片

做法：

1. 冬瓜洗淨，連皮、核和瓢切厚塊，其餘材料洗淨，陳皮去刮去瓢浸軟。
2. 煮沸鍋內的水，然後將所有材料放入，大火煮滾後轉至慢火再煮1.5小時，放鹽調味即可。

烹調秘訣：

• 荷葉不須放整塊，否則會有苦澀味。