初次做鹵水汁，今次就用來試做鹵水豆腐乾，下次會試做鹵水雞翼。
材料：
- 花椒粒 1湯匙
- 八角 4~5粒
- 桂皮 4條
- 陳皮 2塊
- 薑 4厚片
調味料：
- 老抽 2湯匙
- 片糖 半片
- 鹽 1湯匙
- 水 5杯
做法：
- 鹵水材料放入煲湯袋內，綁好，放入鍋中，加入調味料煲滾，轉慢火煮15分鐘即成。
小貼士：
- 食材放入鹵水汁前都必先飛水，以免鹵水汁變淡及渾濁。
- 每次用完的鹵水汁都可保留，放涼後放雪櫃冷藏，下次再用時可加入半份鹵水汁及調味料煮滾即可。
- 鹵水汁可放入玻璃瓶保存，存放得越久，味道越好。
初次做鹵水汁，今次就用來試做鹵水豆腐乾，下次會試做鹵水雞翼。
材料：
調味料：
做法：
小貼士：
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