Grilled Sirloin Steak 情人節心形牛扒

情人節晚餐另一道主菜 – 心形牛扒。       附食譜  —–>

心形牛扒

材料：

• 西冷牛扒         250g
• 鹽                    少許
• 黑胡椒             少許

做法：

1. 牛扒洗淨抹乾，兩面撒上鹽和胡椒醃片刻。
2. 切一小片牛扒的脂肪起鑊(用中火先預熱約四分鐘至高溫後下牛扒脂肪)，用中至大火把一面略煎至表面轉色，盛起，用廚剪剪成心形，回鑊，煎至適合自己熟度即可。

小貼士：

• 可用 Le Crueset 的 cast iron skillet(鑄鐵平鍋)， 一兩分鐘就煎得非常香脆，而裏面的肉汁完全鎖住。