雙色蕃薯糖水

天氣冷的時候，最好就是吃一碗蕃薯糖水。其實蕃薯具有相當好的食療效果，含豐富維他命，而脂肪含量少，能改善便秘， 對女仕們保護皮膚和抗衰老有很好的作用。用蔗糖來煮也較健康，因蔗糖沒有經過像白糖那樣加工。

材料：(4人份量)

• 紫心蕃薯         2個
• 橙心蕃薯         2個
• 薑                    50g
• 蔗糖                 1片
• 清水                 1000ml

做法：

1. 蕃薯去皮，洗淨切角，用水浸半小時。薑切塊拍扁。
2. 鍋中燒滾水，放入薑及蕃薯，滾後轉慢火煮15分鐘至蕃薯腍身，放入蔗糖煮至溶化即成。

小貼士：

• 蕃薯用清水浸可防變黑，也不會令糖水變渾濁。
• 薑和糖的份量可按自己口味調教。
• 蔗糖的味道較片糖清甜。