Roast Rack of Lamb 香草焗羊架
附食譜 —–>
材料:
- 羊架 4條骨
- 鹽 1茶匙
- 黑胡椒 1茶匙
- 橄欖油 1湯匙
- 迷迭香 2湯匙
- 蒜蓉 1湯匙
做法:
- 洗淨羊架,抹乾,在兩面均勻地抹上鹽和胡椒備用。
- 把迷迭香加入油內拌勻待用。預熱焗爐至220°C。
- 把小部份脂肪切下起鑊,放入蒜蓉,將羊架放下並把有脂肪的兩邊煎至金黃色,取出,抹上迷迭香和橄欖油,放焗爐烤約10分鐘至四成熟;15分鐘至半成熟 (71°C); 20分鐘至七成熟 (77°C)。
Tasting Tips:
可配法式芥辣或薄荷醬。
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