Roast Rack of Lamb 香草焗羊架

Roast Rack of Lamb 香草焗羊架

附食譜   —–>

Roast Rack of Lamb 香草焗羊架

材料：

• 羊架                4條骨
• 鹽                    1茶匙
• 黑胡椒            1茶匙
• 橄欖油            1湯匙
• 迷迭香            2湯匙
• 蒜蓉                1湯匙

做法：

1. 洗淨羊架，抹乾，在兩面均勻地抹上鹽和胡椒備用。
2. 把迷迭香加入油內拌勻待用。預熱焗爐至220°C。
3. 把小部份脂肪切下起鑊，放入蒜蓉，將羊架放下並把有脂肪的兩邊煎至金黃色，取出，抹上迷迭香和橄欖油，放焗爐烤約10分鐘至四成熟；15分鐘至半成熟 (71°C); 20分鐘至七成熟 (77°C)。

Tasting Tips:

可配法式芥辣或薄荷醬。