Pear Jam 洋梨果醬

踏入10月又是吃梨的季節。梨不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富。除了可作為水果食用以外，還可用來做甜品、蛋糕和果醬。

Anjou pears

材料：

• 洋梨                1000g (去皮去芯後)
• 三溫糖            300g
• 肉桂粉            1茶匙
• 檸檬汁            半個份量

做法：

1. 將洋梨切細粒，和糖一起放鍋內用中火煮滾後轉小火煮至稠身(煮時可攪拌一下避免燒焦)，加入肉桂粉和檸檬汁煮至凝固點，測試果醬濃稠度。
2. 趁熱把果醬裝入已消毒的玻璃瓶內進行真空處理。